冰皮月餅

這十年來做了5次月餅，有傳統的、酥皮的、冰皮的，還有公仔餅，每次做都覺得很多功。要不是想到明天與朋友聚餐，動起念頭再做一次冰皮月餅，與朋友分享。

我超愛的有機紫芋頭。

加有機椰糖及杏仁奶，只有糯米粉不是有機的，攪成泥。

用有機牛油炒干，好香又好味的餡，不甜却蜜。

做皮的料，蒸後放冰箱冷至少20分鐘。

嗯…最不喜歡做的就是包，不能拿掐厚度，也不美觀。我没有冰皮的模，免強用木模好了。

當然也得做心型的冰皮月餅。來，嘗一口。好吃得要奔月了。